Приготовление тирамису

Очень вкусный, и вместе с тем — низкокалорийный десерт Тирамису, всего 234 ккал из расчета на одну порцию.

Десерт Тирамису рецепт

Список ингредиентов для приготовления 12 порций тирамису:

• 3 яичных белка комнатной температуры;
• две трети стакана сахара;
• 3 ст.л. холодной воды;
• четверть чайной ложки винного камня;
• полстакана сыра маскарпоне;
• полстакана двухпроцентного греческого йогурта;
• 150г сыра нешатель комнатной температуры;
• 0,5 ч.л. ванильного экстракта;
• три четверти стакана крепкого кофе эспрессо;
• 22 печенья савоярди;
• 1 ч.л. несладкого какао-порошка.

Приготовление тирамису

Устройте водяную баню или пароварку. В емкости из жаропрочного материала смешать яичные белки с сахаром, винным камнем и холодной водой; поместить эту емкость на пароварку или водяную баню.

Взбивать содержимое миски на самой низкой скорости миксера в течение 4 минут. Следующие 4 минуты взбивать массу на высокой скорости, затем снять миску с пароварки и продолжать взбивать еще четыре минуты. Смесь должна получиться очень нежной, «пушистой».

Отдельно смешать маскарпоне с сыром нешатель и йогуртом; добавить ванильный экстракт. Массу взбить. Добавить 1 ст. яичной смеси и взбить до однородности; постепенно добавлять оставшуюся яичную массу.

Далее поступаем так: в форму выкладываем слой сырной смеси, затем — часть печенья савоярди, слегка пропитанной в эспрессо (окунуть наполовину широкой частью печенья и тут же вынуть, чтобы не размокло), еще раз слой сыра и опять савоярди. Окончить укладывание слоев необходимо сырной массой (ее третий слой).

Десерт присыпать какао и отправить настаиваться в холодильник минимум на 4 часа. Этот десерт можно приготовить за три дня до торжества, но не ранее.

Вот такой у нас рецепт Тирамису. Приятного Вам аппетита!